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牛排 鸡排 鱼排 猪排 肉汉堡及蘸酱调料
提肉香、增厚味和回味、除腥味、草酸味、碱味涩味，耐高温、鲜度保持得久
产品随其它腌制料加入肉排后，能使原料肉风味更突出，整体口感和谐饱满，有厚味及回味感；同时它能使产品自身的鲜香味随着存放时间的推移长时间得以保留；它耐受高温，煎炸状态下仍口感良好；它能减少或去除肉类的腥味、草酸味、辅料带入的碱味涩味等异味，能中和某些香精的不舒适口感，平衡各种原辅料的呈味，使产品口感和谐自然、无断层。在加足量的情况下，平衡并放大糖、盐、味精、辣椒等香辛料或香精的功能。同时为降低成本，使用时不需额外添加I+G、乙基麦芽酚,酵母抽提物、美味肽等肽类及其他增鲜类物质。
建议牛排类产品添加量0.15%-0.18%（按成品、物料总量计算添加量）。
产品还适用于各类肉排蘸酱，但需加大用量到0.3%-0.4%，酱料风味会更饱满浓郁。
