【火麻油的简介】： 火麻亦称汉麻、寒麻，英文名（Hemp），易经上称火麻为“天木”，为一年生草本作物。火麻源自世界长寿之乡——中国广西巴马，是巴马名优珍稀的长寿食物。巴马火麻为桑科类，属于草本植物，中医上描述：火麻仁，其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠滋养补虚。火麻是人类历史上重要的纤维油料和粮食作物，早在明朝，李时珍在《本草纲目》中对火麻油做了传神的介绍：“火麻仁补中易气，久服，健康不老，神仙”。现卫生部将火麻仁列入既是食品又是药品名单。巴马长寿山区种植火麻已有几百年的历史，火麻春播秋收，生长期为8个月，宜植于石山区土壤。巴马火麻高达1.5-2米，每年2月种植，8月初开花，10月下旬成熟，收获后晒干保存。巴马火麻成长过程中无需使用杀虫剂和除草剂，是名副其实的绿色植物。火麻籽为扁卵圆形，长4-5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花纹，火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。而俗称“长寿麻”或者“长寿油”的火麻油，是用火麻仁作为原料压榨出来的一种植物油，是能够溶解于水的油料，是长寿之乡及附近邻县少数民族群众经常食用的保健油料。 火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，长期以来火麻产量非常低，一块地里全部种上火麻，亩产只有几十公斤---产量稀少。近年来通过对火麻仁进行化学成分、营养学、药理学、临床学等方面的深入研究，认为火麻仁是植物中集中、完整、平衡的必需氨基酸和必火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，长期以来火麻产量非常低，一块地里全部种上火麻，亩产只有几十公斤---产量稀需脂肪酸的来源，火麻仁是一种不可多得的食品于油料。火麻油在所有植物油中不饱和脂肪酸含量较高，还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、以及大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)，不含胆固醇。 经联合国粮油联合署鉴定，火麻油是常见膳食油中具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的天然比值，符合国际卫生组织推荐的小于等于4 ：1比值的特点，堪称“脑黄金”的理想配比，是具营养平衡性的油脂，火麻也是迄今为止发现有效的抗衰老和抗辐射植物。火麻油营养清香，长期食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，对便秘、高血脂、高血压、糖尿病、肠胃病均有良好的预防作用，是医药界确认的主要长寿绿色食品之一。国际医学博士尼科勒斯。皮瑞肯在他风靡全美的畅销书《皮瑞肯的承诺-年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”，火麻油位居其首：它能给予人类细胞提供一切素食营养。巴马人一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。长期食用火麻油补充人体必需营养素α-亚麻酸，正是巴马人延年益的奥秘之所在。 【火麻油的功效】： 1.延缓衰老：随着年龄的增长，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞组织受损，组织器官功能下降，服用和补充α-亚麻酸后，GSH- Px及SOD活性增加，自由基代谢产物的生成减少，揭示了α-亚麻酸的抗衰老作用。 2.清除自由基：医学研究指出：人类在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等，会产生自由基。现代生活中，紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、酒精、一些药物和污染物质等也会导致自由基的产生。自由基可以引发70多种疾病，其中包括我们常见的动脉硬化、中风、心脏病、白内障、糖尿病、癌症等。清除自由基刻不容缓。 3.增强记忆：必需脂肪酸的终代谢产物是EPA和DHA，是组成神经细胞膜的重要成分，DHA在脑神经 细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。 4.降低三高：具有全项降脂作用，抗血栓形成，调节血脂，其代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。尤其能增强细胞对胰岛素的敏感性，保护我们免受糖尿病等代谢疾病的困扰。 5.保护视力：视网膜里尤其是视细胞外DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而a-亚麻酸代谢产物DHA，可以提高和保护视力。 6.辅助癌症的治疗：a-亚麻酸能使癌细胞不容易渗透到血管和器官周围的基底膜中，从而降低癌细胞转移的速度。a-亚麻酸能使癌细胞不容易渗透到血管和器官周围的基底膜中，从而降低癌细胞转移的速度。 7.减肥：a-亚麻酸是减肥佳品，通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积，达到减肥的目的。 8.促进腺素的合成：必需脂肪酸是腺素的前驱物，缺乏会导致心率不齐、血压过高、胆固醇代谢与免疫力下降，引发心脑血管疾病。 9.维护皮肤健康：a-亚麻酸能够抑制过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，具有抗炎作用。 长期食用火麻油还能改善失眠，提高睡眠质量等。除了食疗作用之外，火麻油还具有美容价值以及广泛的医疗价值，已被广泛作为化妆品的主要原料之一。在医学上，火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。 【适宜人群】： 1.婴幼儿：婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，因而火麻油对他们的大脑和身体发育有着重要的促进作用。 2.儿童：火麻油能促进婴幼儿及儿童食欲，可对促进骨骼等身体发育很有帮助。 3.孕妇：孕妇在孕期食用火麻油可以增加母乳，而且对胎儿正常发展十分有益，产妇食用，既能补肾，又可以让伤口加速愈合，恢复亮丽的身材。 4.中老年人：火麻油具有降低血脂，平衡血压，是血压循环系统恢复正常，食用长期食用火麻油可对心脑血管疾病的防治有很好的作用。 5.爱美女士：火麻油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹。对祛除黄褐斑，晒斑很有效果。 6.学生及脑力工作者：火麻油可抗氧化盒抗疲劳，增进胃肠吸收及提高人体免疫力。 【食用方法】： 1.凉拌：无需加热，直接凉拌各种晕菜、蔬菜、调制色拉酱。是菜品色泽鲜亮，品味爽滑，清香不油腻。 2.热炒：倡导“热锅冷油”健康烹调方式，热炒菜品不发黑，清爽可口，提出菜的本味。 3.煎炸：烟点高，含在一定条件下的抗氧化物，高温长时间连续烹饪，不易产生反式脂肪酸，油脂依然清香透亮。 4.烘烤：烘烤食物时，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 5.汤菜：煮汤时加入一勺，汤品更加清鲜味美。 6.清蒸：清蒸时加入一匙，菜品更加清鲜可口。 7.直接口服：早上空腹喝2勺（约10ML）补充全天维生素，润肠通便，有效调理人体新陈代谢。