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大禹岭高冷茶区位于海拨2600公尺以上的松泉冈和日新冈，此区日夜温差极大，此高度为台湾乌龙茶生长的较高极限。土壤有机含量高。终年云雾笼罩，冬天冰雪穿衣，成长不易，一年只能采收两次。五月、九月底各一次。叶片丰润、浑厚、细嫩、果胶质含量高，在气候、茶汤清澈透明，质甘味美，滋味迷人，绕舌三日，回味无穷。在台湾享有茶中皇冠的美誉。每年的产量极少，一般均为领导阶层或企业首脑专用。堪称茶中。
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